Сервировка стола

Рис. 7. Сервировка стола к ужину

Сервировка стола к ужину аналогична сервировке стола к завтраку. Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На рисунке 7 показана сервировка стола к ужину, если будет подана рисовая запеканка и молоко. На цветной таблице 1 показаны еще два вида сервировки.

Вопросы

1. Как меняется сервировка стола в зависимости от меню?

2. Какая посуда использована при сервировке стола, изображенной на рисунках цветной таблицы?

3. Как называется тарелка, расположенная слева от закусочной и для чего она предназначена?

О культуре поведения за столом

Культура поведения за столом складывается из умения правильно вести себя во время приема пищи и умения правильно и красиво есть (прил. 3).

Рис. 8. Так набирают в ложку оставшуюся жидкую пищу

Рис. 9. Так держат ложку

Все, что едят ложкой, набирают от себя, чтобы не забрызгать платье. Оставшуюся жидкую пищу доедают, наклонив тарелку также от себя (рис. 8), а ложку держат, как показано на рисунке 9. Во время еды ложку держат параллельно губам (рис. 10). Всю мягкую пищу (сырники, котлеты, рассыпчатую кашу и и др.) едят вилкой (рис. 11).

Рис. 10. Так едят ложкой

Рис. 11. Так едят вилкой

Компот и кисель едят десертной или чайной ложкой. Косточки ложкой кладут на край тарелки.

Запомните слова: рациональное питание, скоропортящиеся продукты, десертная ложка.

Вопросы

1. Как следует сидеть за столом?

2. Как кладут вилку и ложку при сервировке стола?