ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ИНСТИТУТЫ

Расстановка ударений: ПИЩЕВО`Й ПРОМЫ`ШЛЕННОСТИ ИНСТИТУ`ТЫ

ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ИНСТИТУТЫ - высшие уч. заведения, готовящие инженерные и науч. кадры для пищевой пром-сти. Специалисты этого профиля готовятся также в ин-тах рыбной пром-сти, на ф-тах и отделениях пищевой технологии в с.-х., технологич. и политехнич. ин-тах (см. Политехнические и индустриальные институты, Рыбной промышленности институты, Сельскохозяйственные институты, Химико-технологические институты).

В 1964/65 уч. г. в СССР было 8 П. п. и., в т. ч. Всесоюзный заочный (осн. в 1954 в Москве) и 7 технологич. ин-тов: Киевский (осн. в 1930) и Московский (осн. в 1930) ин-ты пищевой пром-сти, Джамбулский ин-т лёгкой и пищевой пром-сти (осн. в 1960), Ленингр. ин-т холодильной пром-сти (осн. в 1931), Моск. ин-т мясной и молочной пром-сти (осн. в 1931), Одесский ин-т пищевой и холодильной пром-сти (осн. в 1922) и Одесский технологич. ин-т им. М. В. Ломоносова (осн. в 1922).

Крупные ф-ты пищевой технологии имеются в Воронежском, Восточно-Сибирском (Улан-Удэ) и Казахском (Чимкент) технологических, а также в Грузинском (Тбилиси), Каунасском, Кишинёвском, Краснодарском, Ташкентском, Фрунзенском политехнич. ин-тах. Ведущие специальности в технологич. П. п. и.: хранение и переработка зерна, хлебопекарное, кондитерское, макаронное, бродильное производства, виноделие, технология сахаристых веществ, технология жиров, технология мясных и молочных продуктов, холодильная технология, холодильные и компрессорные машины и установки и др.

Во Всесоюзном заочном П. п. и. представлены специальности всех осн. отраслей пищевой пром-сти.

Наряду с ведущими специальностями в нек-рых П. п. и. имеются специальности и др. профилей. Напр., технология консервирования, технология молока и мяса - в ин-тах холодильной пром-сти; зоотехния, механизация сельского х-ва, агрономия, ветеринария - в ин-тах мясной и молочной пром-сти. Во всех П. п. и. есть вечерние ф-ты; заочные ф-ты организованы в большинстве П. п. и.

Всесоюзный заочный П. п. и. имеет филиалы в Алма-Ате, Красноярске, Ростове-на-Дону и Баку; Джамбулский ин-т - в Семипалатинске; Одесский технологич. ин-т им. М. В. Ломоносова - в Херсоне. При всех П. п. и. организована аспирантура. Право приёма к защите докторских диссертаций предоставлено обоим Московским, Ленинградскому, Киевскому и Одесскому им. М. В. Ломоносова ин-там. Все П. п. и., кроме Всесоюзного заочного, имеют право приёма к защите кандидатских диссертаций.

Срок обучения в П. п. и. на всех ф-тах - 5 лет. По окончании обучения студенты защищают дипломные проекты и получают в зависимости от избранной специальности квалификацию инженера-технолога, инженера-механика или инженера-экономиста пищевой пром-сти, по науч. уровню примерно эквивалентную квалификации, к-рую получают выпускники вузов США, Великобритании, Франции и нек-рых других стран, защитившие диссертацию на соискание 2-й профессиональной степени, напр. магистра наук.

Источники:

1. Педагогическая энциклопедия/Глав. ред. И. А. Каиров и Ф. Н. Петров. т. 3. - М.: Советская энциклопедия, 1966. - 880 с. с илл.