ОБОНЯНИЕ

Расстановка ударений: ОБОНЯ`НИЕ

ОБОНЯНИЕ - ощущение человеком и животными различных запахов. Возникает при действии химич. веществ на обонятельные рецепторы, расположенные в обонятельном эпителии верхних носовых ходов, сообщающихся с носоглоткой. Пахучие вещества могут достигать обонятельных рецепторов 2 путями: через нос или из полости рта через носоглотку и хоаны (внутренние носовые отверстия). Благодаря наличию последнего пути обонятельные ощущения во время еды всегда присоединяются к вкусовым ощущениям. Обонятельная чувствительность очень высока. Она в 10 000 раз выше вкусовой и превосходит по отношению к нек-рым веществам возможности тонких аппаратурных методов их обнаружения (напр., метода спектрального анализа). В основе обонятельных ощущений лежит молекулярный анализ пахучих веществ, однако механизм этого анализа пока не ясен.

Орган О. (как и орган вкуса) находится на границе внутренней и внешней среды организма и участвует в регуляции их соотношения. О. играет важнейшую роль в жизни животных. У человека оно не является ведущим в познании внешнего мира, однако имеет важное значение в оценке внешней среды, качества продуктов питания, лекарственных препаратов и т. п. Обонятельные ощущения оказывают влияние на общее самочувствие человека и настроение. Положительное эмоциональное отношение к приятным запахам нашло, в частности, своё выражение в развитии парфюмерной пром-сти. Возбуждение обонятельного анализатора может изменять чувствительность др. анализаторов (зрительного, слухового). Особую роль играет О. при слепоглухонемоте, когда оно остаётся единственным дистантным анализатором.

Лит.: Андреев Л. А., Физиология органов чувств, М., 1941; Кравков С. В., Взаимодействие органов чувств, М.-Л., 1948; Бронштейн А. И., Вкус и обоняние, М.-Л., 1956; Скороходова О. И., Как я воспринимаю и представляю окружающий мир. [Записки слепоглухонемой], 2 изд., М., 1956; Пфаффман К., Вкус и обоняние, в кн.: Стивенс С. С., Экспериментальная психология, пер. с англ., т. 2, М., 1963; Де Фриз X. и Стюйвер М., Абсолютная чувствительность обоняния у человека, в кн.: Теория связи в сенсорных системах, пер. с англ., М., 1964, с. 107 - 13; Бейдлер Л., Механизмы раздражения вкусовых и обонятельных рецепторов, там же, с. 114 - 26.

В. И. Лубовский. Москва.

Источники:

1. Педагогическая энциклопедия/Глав. ред. И. А. Каиров и Ф. Н. Петров. т. 3. - М.: Советская энциклопедия, 1966. - 880 с. с илл.