09.02.2024

Продажа чая в России: от семнадцатого века до наших дней

В педагогике, как и в истории, можно встретить любые темы - от природных явления и растений до кулинарии и мировой экономики. Например, чай - это высушенные и ферментированные листья чайного куста, который в ботанике называется камелия китайская. Чай используется в кулинарии разных народов, а история его продвижения очень интересна. Не говоря уже о том, что торговля чаем - это история экономики, а некоторые факты относятся даже к политике и дипломатии.

В современном мире чаем торгуют не только в традиционных лавках и супермаркетах, но и в интернет-магазинах, например, в “Teaciron”, где представлены все виды китайского чая:

• белый;
• желтый;
• зеленый;
• красный (его в нашей стране называют черным);
• улун;
• пуэр;
• связанный.

В добавление к различным видам китайского чая идут травяные чаи (ромашка, мелисса, чабрец, иван-чай, шиповник, роза, липа и другие).

Появление чая в России (17-18 века)

Чай - драгоценный напиток, распространившейся по всей Земле из Китая, сначала в ближайшие страны (Япония, Корея и другие), потом в арабские и европейские страны, а оттуда уже по всему миру. В России чай появился, как и в Великобритании, в 17 веке. Забавно, что в этих двух странах чай стал по-настоящему национальным напитком.

Чайные плантации в Китае

Считается, что впервые чай подарили царю Федору Романову китайские послы в начале 17 века. Несомненно тогда это был очень редкий напиток, но когда в 1654 году Федор Байков был отправлен из Тобольска в Китай, он писал о чае, как о понятии привычном и хорошо знакомом. А это значит, что чай уже в то время уже был предметом торговли, хотя договор о постоянных поставках был заключен в 1679 году.

В 18 веке торговля с Китаем стала значительно оживленней, на границе был основан в 1727 году город Кяхта (современная республика Бурятия). Через него шел торговый путь, по которому чай поступал в Россию, в отличие от большинства стран с морским способом доставки это был сухопутный способ гужевым транспортом.

Жена купца. Картина Б. Кустодиева

Первое время чай доставлялся только в Москву, откуда и начал распространяться по России. Многие московские купцы разбогатели на торговле китайским чаем. В 18 веке объемы чая, поставляемые в русские земли, превышали закупку Великобритании. Чай продавался также на ярмарках, но был еще дорог.

Торговля чаем в 19 и 20 веках

В 19 веке чай постепенно стал национальным русским напитком. Если раньше самовары были редкостью, то теперь в России действовало двадцать восемь самоварных заводов (ежегодно продавалось свыше ста тысяч самоваров). В середине 19 века доля чая в русско-китайской торговле составляла девяносто пять процентов. Чай стал дешеветь в конце 19 века, когда были построены железные дороги.

Чаеразвесочная фабрика в царской России (начало 20 века)

В СССР начали выращивать чай на своей территории, появились такие виды:

• грузинский чай;
• азербайджанский чай;
• краснодарский чай;
• адыгейский чай и так далее.

Этот чай был популярен в советский магазинах и стоил гораздо меньше, чем зарубежный.

Чай в современной России

В 21 веке снова стал популярен чай из Китая, из-за этого, хотя черный чай остается любимым напитком россиян, в магазинах все больше зеленого чая, а также улуна и пуэра. С развитием электронной торговли интернет-магазины чая стали наиболее выгодными, в них зачастую больше ассортимент сортов и прямые поставки из Китая.

Стали известны такие редкие виды чая как, например, связанный - чайные листья и сухие бутоны цветов, раскрывающиеся прямо в чашке. Чаще всего используются такие цветы: хризантема, календула, жасмин, османтус и так далее.

Люся Елисеева